I Kina likställer man vanligtvis "rött vin" direkt med vin, inte nödvändigtvis rött vin. Men ur vetenskaplig synvinkel, beroende på vinets färg, kan vin delas in i röda, vita och roséviner, och "rött vin" avser bokstavligen endast rött vin.
Viner kan kategoriseras som torra, halvtorra, halvsöta och söta beroende på deras restsockerhalt.
Viner klassificeras efter deras färg:
a) Röda viner: vätskans färg är lilaröd, rubinröd, granatröd, etc., jäst på skalen;
b) Vita viner: citrongula eller guldfärgade, gjorda av vita druvsorter eller röda druvsorter jästa utan skal.
c) roséviner: viner med en färg mellan röd och vit, med en kort period av skaljäsning.
Viner kategoriseras efter restsockerhalt och är indelade i:
a) Torr: restsockerhalt på mindre än 4 g/l;
b) Halvtorr: restsockerhalt mellan 4 och 12 g/l;
c) Halvsöt: restsockerhalt mellan 12-45 g/l;
d) Söt: restsockerhalt överstiger 45 g/l.
