Isvin har en lång historia, och dess bryggning började spridas till denna dag efter att ha upptäckts av misstag i Europa för 200 år sedan. Vid den tiden drabbades vingårdarna i Tyskland av en plötslig frostskada. För att spara på förlusterna pressade vinmakaren de frysta druvorna och jäste dem med traditionella metoder. Överraskande nog fann de att resultatet blev ett sötsyrligt vin med ett balanserat förhållande, sött som honung, och döpte det till isvin. Brygningstekniken för isvin fördes in i Kanada av tyska invandrare och förbättrades ytterligare av lokalbefolkningen, vilket resulterade i ett mer unikt och mjukt vin. Dess sorter inkluderar främst isvitt vin och isrött vin. Färgen på isvitt vin är genomskinlig gyllene gul, känd som "flytande guld"; Avger aromer av honung och frukt; Smaken är söt och fyllig, fräsch och utsökt. Den bästa drickstemperaturen är att kyla till 4-8 grader.
